君悅酒店自助餐廚餘回收變禽畜飼料　警署餐廳亦擬仿效

政府鼓勵市民「咪做大嘥鬼」，20間本港餐飲、物業管理及超級市場等機構參與廚餘集合及源頭分類，獲香港品質保證局頒授成為「香港註冊—廚餘回收」先導計劃的「同行者」，另有14間機構則成為註冊廚餘收集或再造商。

其中一間獲頒授「同行者」的機構為香港君悅酒店。酒店食物安全副經理鄭曦然說，君悅設有10間餐廳，其中3間提供自助餐服務，無可避免每天產生大量廚餘，因此過去20年都參與廚餘回收，包括進行食物捐贈及將廚餘交予回收機構，再造成家禽類飼料供應農場。她說在源頭分類方面，酒店餐廳後勤部設有兩個大箱，分隔紙巾、牙籤等不可回收的雜物，及可回收的廚餘。

另外，獲頒授註冊為廚餘收集商的星耀國際科技代表黃寶文指，由於本港一直未有廚餘相關政策，社會也欠缺教育，沒有做好源頭分類，令處理廚餘的機器容易被骨頭和刀叉等非廚餘毀壞，加上本身廚餘回收利潤微薄，近年陸續有廚餘回收商倒閉，據他了解，現僅少於20間具規模的仍營運。

因此，他認為設註冊制度是其回收業的里程碑，建議政府應加強鼓勵及教育正確的廚餘回收，使行業專業化，他又透露現正與政府部門商討，計劃在各警署餐廳進行廚餘回收工作。

環境局副局長謝展寰致辭時表示，長輩們一直教導做人要「有衣食」，但根據環保署數據，近年港人每日產生3千公噸㕑餘，人均棄置量每日近半公斤，佔堆填區的都市固體廢物量35%，他形容對此感悲哀，即使正在建立的有機資源處理網絡，首階段每天也只能處理200公噸，因此需要教育及推動社會各界參與廚餘回收。

香港品質保證局主席盧偉國說，香港社會愈來愈富裕，大量的廚餘會產生氣味及廢油，因此在政府的10億元回收基金資助下，推行「香港註冊—廚餘回收」先導計劃，鼓勵不同商界機構參與廚餘回收，從而再推展至公眾，履行企業責任，現共有20間機構成為計劃的「同行者」，包括超市、餐飲集團、酒店及物業管理公司。另外，亦有7間機構成為先導計劃的註冊廚餘收集，及另外7間成為註冊廚餘再造商。

他又指，相信垃圾徵費未來立法實施後，對推動廚餘回收具積極作用，但暫時有關草案仍未交上立法會，估計在今個立法會期內難有進一步進展。

香港品質保證局總裁林寶興指，現時廚餘回收行業沒有一個完善制度和標準，因此先導計劃頒授的20間機構，大部份來自大型企業，可成為廚餘回收的先行角色，帶頭進行廚餘的源頭分類。

製造及服務業務助理總監彭文俊指，20間機構經過局方檢視其廚餘流向及源頭分類，即其廚餘內會否夾雜超過兩成骨頭、牙籤等不可回收的物質，也會評估其環境風險管理，例如其中獲頒授的物業管理公司，局方有考慮到其管理的商場有否設置收集廚餘和進行分類的設施。

合共34間機構在計劃下將註冊一年，期間將有相應標籤貼於餐廳或機構外，之後會進行評估檢視。品質保證局指，有關計劃稍後亦會恆常化推行。